I ravanelli, noti anche come rapanelli, sono ortaggi originari dell’Asia. Generalmente vengono coltivati a partire dal mese di giugno fino a settembre. Esistono numerose varietà di ravanelli e i metodi per cucinarli possono variare notevolmente, a seconda delle preferenze personali. Di seguito, alcune idee interessanti da prendere in considerazione per gustarli al meglio.
Ravanelli in padella
Per questa ricetta occorrono: un mazzetto di ravanelli, olio extravergine di oliva, aglio e sale. La preparazione è davvero semplice: basta tagliare i ravanelli a metà , disporli in una padella antiaderente e condirli con un filo d’olio e un pizzico di sale, per insaporirli fin da subito.
A questo punto, aggiungete uno spicchio d’aglio in padella e lasciatelo dorare. Se desiderate, potete arricchire il piatto con erbe aromatiche o spezie a piacere, per conferire un aroma ancora più intenso e gradevole. Ora non resta che procedere con la cottura.
Lasciate cuocere i ravanelli per circa dieci minuti, mescolandoli di tanto in tanto. Serviteli ben caldi, aggiungendo un pizzico di pepe e, se gradite, una manciata di prezzemolo fresco tritato, che regalerà al piatto un profumo unico e invitante.
Ravanelli arrosto
Per una perfetta preparazione dei ravanelli arrosto occorrono: ravanelli, aglio, olio extravergine di oliva, prezzemolo, sale e pepe. Il primo passo consiste nel pulire accuratamente i ravanelli, eliminando ogni residuo di terra. È consigliabile lavarli con acqua e un po’ di bicarbonato, per una maggiore igiene.
Una volta puliti, trasferiteli in un’insalatiera e conditeli con olio, sale e pepe, mescolando bene per distribuire uniformemente i sapori. Aggiungete uno spicchio d’aglio e disponete i ravanelli su una teglia rivestita di carta forno, così da evitare che si attacchino o si rovinino durante la cottura.
Cuocete i ravanelli in forno preriscaldato a 220 gradi per almeno venti minuti. Quando saranno ben dorati, sfornateli e serviteli subito, completando con una generosa spolverata di prezzemolo fresco. È importante gustarli caldi, per apprezzarne appieno il sapore e la consistenza.
Ravanelli nella friggitrice ad aria
Per questa variante occorrono 300 grammi di ravanelli, olio, sale e pepe. Iniziate lavando accuratamente i ravanelli e rimuovendo le estremità . Tagliate quelli più grandi a metà , lasciando interi i più piccoli. Trasferiteli in una ciotola per valutare la quantità a disposizione.
Nella ciotola, condite i ravanelli con olio e sale, mescolando bene per amalgamare i sapori. Disponeteli poi nel cestello della friggitrice ad aria e cuoceteli a 180 gradi, monitorando la cottura finché la superficie non risulterà leggermente raggrinzita.
Quando i ravanelli saranno pronti, aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto e serviteli subito, ancora caldi. Questo dettaglio è fondamentale per ottenere un risultato ottimale, sia dal punto di vista del sapore che della consistenza.
Ravanelli al vapore
Per questa ricetta occorrono semplicemente un mazzetto di ravanelli e un po’ di burro. Dopo aver eliminato le estremità e sbucciato il primo strato di pelle, cuocete i ravanelli al vapore finché non saranno morbidi e avranno raggiunto la consistenza desiderata.
Il metodo più pratico consiste nel cuocerli al microonde per circa otto minuti. Trascorso il tempo necessario, scolateli e conditeli con una noce di burro. I ravanelli al vapore sono così pronti per essere gustati in qualsiasi momento della giornata.
Questa ricetta rappresenta una soluzione leggera e salutare, adatta sia agli adulti che ai bambini. Perfetti come spuntino o snack alternativo a prodotti confezionati, privi di coloranti e conservanti. L’importante è prestare attenzione ai tempi di cottura e alla stagionalità dei ravanelli, per ottenere sempre un risultato eccellente.
